Vellutata di rapa bianca e patate
Prepariamo la vellutata bianca con le rape bianche. La ricetta è molto gustosa e può costituire anche la portata principale per una cena semplice e leggera. Ecco gli ingredienti che devi procurarti:
- 4 rape bianche
- 4 patate
- 2 cipolline
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- brodo vegetale
- salsa di aceto balsamico
Trita la cipolla e falla rosolare in padella con il burro. Aggiungi le patate e le rape tagliate a pezzi. Unisci la curcuma e ricopri tutto con il brodo vegetale. Fai bollire per circa 20 minuti e, quando le verdure sono morbide, aggiungi il prezzemolo. Frulla tutte le verdure con il frullatore ad immersione. Condisci con l’aceto balsamico.
Vellutata di cavolfiore e patate
La vellutata di cavolfiore e patate è un piatto nutriente, che non appesantisce l’organismo. Si deve mangiare rigorosamente calda e può essere accompagnata da crostini di pane tostato. Gli ingredienti che ti servono per prepararla nel modo giusto sono:
- 740 grammi di cavolfiore bianco
- 740 grammi di patate
- 110 grammi di porri
- 30 grammi di burro
- aglio
- erba cipollina
- olio extravergine d’oliva
- pepe
- parmigiano
- 1 pizzico di sale
Taglia a pezzetti le patate, taglia a fettine sottili anche la parte bianca dei porri. Monda il cavolfiore ed elimina le foglie più dure. Utilizza le cimette. Fai sciogliere il burro in padella con due cucchiai di olio e unisci l’aglio schiacciato. Aggiungi poi il porro, il cavolfiore e le patate.
Insaporisci con pepe nero e lascia cuocere per circa 10 minuti. Aggiungi un litro d’acqua e continua la cottura mescolando per bene. La cottura deve continuare per altri 20 minuti, a fuoco lento. Poi frulla il tutto con un mixer, per ottenere la vellutata. Cospargila con l’erba cipollina tritata e amalgama. Aggiungi un po’ d’olio crudo, un pizzico di sale e del parmigiano grattugiato.