Insalata di carote crude con olive e noci [ricetta]

insalata di carote crude

L’insalata di carote crude con olive e noci è una ricetta estiva, ideale per prepararsi ad ottenere un’abbronzatura ottimale. Questo ortaggio, infatti, è ricco di betacarotene, una sostanza fondamentale per stimolare il raggiungimento di un colorito dorato da parte della pelle. Questa ricetta non è soltanto buona, quindi, ma è anche utile. E’ proprio l’ideale da preparare in estate, se vogliamo restare leggeri, per sentirci più in forma e più belli.

Ingredienti

– 250 grammi di carote
– 70 grammi di olive nere
– 50 grammi di noci
– 1 vasetto di yogurt bianco
– 1 limone
– 4 ravanelli
– prezzemolo
– 2 cipollotti
– olio d’oliva
– pepe

Preparazione dell’insalata di carote crude

Tagliamo le carote a julienne, affettiamo il cipollotto e i ravanelli. Mettiamo tutti gli ortaggi, insieme alle olive nere, in una ciotola. Sbricioliamo le noci. A parte tritiamo il prezzemolo e aggiungiamo lo yogurt, l’olio d’oliva e il succo di limone. Mescoliamo la salsetta alle carote e agli altri ortaggi. Condiamo con la buccia del limone grattugiata e un pizzico di pepe.


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