Pennette ai 4 formaggi [ricetta]

pennette ai 4 formaggi

Le pennette ai 4 formaggi costituiscono una ricetta deliziosa. Spesso si crede che si può preparare velocemente, quando non si ha molto tempo da trascorrere in cucina. Eppure non è così, perché questo primo piatto necessita di una cura tutta particolare. Particolarmente importante appare la scelta dei formaggi giusti, perché sono essi che danno a questa pasta il suo caratteristico sapore, tutto da apprezzare. Scopriamo insieme quali ingredienti usare e qual è il procedimento.

Ingredienti

  • 400 grammi di pasta
  • 100 grammi di taleggio
  • 100 grammi di groviera
  • 100 grammi di gorgonzola
  • 100 grammi di provolone piccante
  • 100 grammi di burro
  • parmigiano
  • pepe
  • sale

Preparazione delle pennette ai 4 formaggi

Tagliamo a pezzetti i formaggi e mettiamoli in un tegame. Facciamoli sciogliere a fuoco lento. Aggiungiamo metà del burro e del parmigiano che abbiamo preparato. Condiamo con il pepe. Facciamo cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Condiamola con la fonduta dei formaggi e aggiungiamo l’altra parte del burro e del parmigiano grattugiato. Amalgamiamo la pasta e condiamo con un’altra spolverata di pepe.

Pennette ai 4 formaggi al forno

Proviamo a preparare la versione al forno delle pennette ai 4 formaggi, una ricetta tutta da gustare, che possiamo preparare anche per le occasioni speciali da festeggiare. Non è affatto una ricetta difficile, visto che tutti possono cimentarsi nella realizzazione di un primo da leccarsi i baffi. Le pennette ai 4 formaggi rappresentano un classico della cucina italiana, all’interno della quale i latticini trovano sempre un posto di primo piano.

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Ingredienti

  • 450 grammi di pasta
  • 200 grammi di gorgonzola
  • 100 grammi di emmenthal
  • 100 grammi di fontina
  • 50 ml di latte
  • parmigiano grattugiato
  • burro
  • sale

Preparazione

Facciamo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo dedichiamoci alla preparazione del condimento. In un tegame versiamo il latte e tutti i formaggi tagliati a pezzi. Spolveriamo con del parmigiano grattugiato. Lasciamo la pentola sul fuoco fino a quando i formaggi non saranno tutti sciolti. Scoliamo la pasta e uniamola alla salsa dei formaggi. Imburriamo una pirofila e mettiamo dentro la pasta amalgamata con il suo condimento. Spolveriamo con parmigiano grattugiato e inforniamo a 180 gradi per circa 15 minuti.

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