Ingredienti
- 500 ml di latte
- 6 tuorli d’uovo
- 120 g di zucchero semolato
- 30 g di amido di mais
- 250 g di cioccolato
- 40 g di burro
- la scorza di 2 arance
Procedimento
Con un pentolino portate a bollore il latte e la scorza d’arancia.
Spegnete e lasciate in macerazione.
In una scodella aggiungete i tuorli, lo zucchero e mescolate a mano, ottenendo un amalgama spumoso.
Aggiungete l’amido di mais.
Unite il latte caldo al composto di uova.
Trasferite tutto nel pentolino e cuocete mescolando.
Spegnete il fuoco, aggiungete il cioccolato.
Infine aggiungete 40 grammi di burro.
Coprite con carta argentata e fate raffreddare circa due ore in frigorifero.
Tagliate il panettone e procedete con la farcitura a piacere.