Le macchine sottovuoto costituiscono davvero un’opportunità importante per il confezionamento dei cibi e per la loro conservazione nel tempo. Infatti conservare il cibo sottovuoto, quindi senza aria, significa farlo durare più a lungo, indipendentemente dal luogo in cui è conservato, che può essere la dispensa o il frigorifero. È veramente molto vantaggioso utilizzare il sottovuoto per riuscire ad ottenere dei risultati di freschezza nella conservazione degli alimenti. Con l’uso dei sacchetti sottovuoto e dei contenitori sottovuoto abbiamo molte possibilità di conservare i cibi anche più a lungo, evitando il loro deterioramento. Ecco alcuni consigli utili a questo proposito.
Gli alimenti da conservare in sottovuoto
Impariamo sempre di più ad utilizzare le macchine sottovuoto in cucina, perché con il sottovuoto gli alimenti possono essere utilizzati in maniera ancora più pratica. Per conservare la frutta e la verdura, utilizza i prodotti interi o già tagliati e avrai sempre la possibilità che essi siano buoni e freschi.
Anche il pane si può conservare sottovuoto. Le macchine sottovuoto agiscono anche su questo cibo, di cui non possiamo fare a meno in casa. Conservato appositamente senza l’aria può durare anche 7-8 giorni.
Pensiamo poi a quante ricette si possono fare con i formaggi e con i salumi. Grazie alle macchine sottovuoto questi cibi possono essere conservati in frigorifero anche per circa due settimane.
Spesso proprio i formaggi e i salumi cominciano a deteriorarsi in maniera molto rapida, per cui scegliere un tipo di conservazione adeguato è veramente molto importante.
Anche la carne e il pesce possono mantenere con questo tipo di conservazione le loro caratteristiche intatte per almeno 5-6 giorni. Normalmente, se li conserviamo in frigorifero, possono durare soltanto circa due giorni.
I vantaggi della conservazione in sottovuoto
Sono tanti i vantaggi che offre la conservazione sottovuoto. La vita degli alimenti può allungarsi di molto con la privazione dell’aria nei sacchetti o nei contenitori. L’aria infatti di solito è un elemento controproducente, perché causa danni agli alimenti, facendoli diventare stantii, facendoli fermentare o seccare.
Invece è giusto che in cucina si utilizzino le adeguate strategie per avere la possibilità di avere sempre alimenti freschi e a disposizione conservati adeguatamente per il loro uso, anche quando ne abbiamo bisogno in grande quantità per preparare i nostri manicaretti.
L’utilizzo delle macchine sottovuoto a questo proposito si rivela fondamentale. Infatti un altro dei vantaggi che si può ricavare è quello dell’ottimizzazione degli spazi, visto che gli alimenti in questo modo vengono conservati su misura e per lo stoccaggio in frigo, nel congelatore o nella dispensa.
Si possono dividere in maniera più adatta in porzioni da conservare in frigo o nel freezer, aggiungendo anche eventualmente gli aromi per renderli più buoni.
Ciascun cibo avrà il suo spazio e il suo sacchetto o il suo contenitore, evitando anche che ci siano reciproche contaminazioni. Inoltre non bisogna dimenticare che le macchine sottovuoto sono molto utili perché consentono di conservare i cibi da riutilizzare in maniera molto veloce.
Anche quando gli alimenti sono conservati sottovuoto in congelatore, si possono recuperare molto rapidamente, scongelandoli nel forno a microonde o attraverso la bollitura.