Involtini di salmone e mango [ricetta]

Gli involtini di salmone e mango, una ricetta sfiziosa per un secondo di pesce che si può preparare in pochi minuti e che può essere utilizzato anche come antipasto. Davvero l’ideale per una cena estiva, magari organizzata in giardino con gli amici. Se non sapete cosa preparare, procuratevi pochi e semplici ingredienti e in men che non si dica avrete un piatto pronto con cui stupirete i vosti ospiti grazie alla bontà di un gusto molto particolare. Vediamo come si preparano questi involtini di salmone.

Ingredienti

– fette di salmone affumicato
– pane in cassetta
– 50 grammi di rucola
– 2 mango
– 50 grammi di crema di mascarpone
– olio extravergine d’oliva
– aceto balsamico

Preparazione degli involtini di salmone e mango

Stendiamo le fettine di salmone affumicato su un tagliere. In una ciotola riduciamo a pezzetti il pane, evitando di inserire la crosta. Uniamo la rucola a pezzetti e delle fettine di mango. Spalmiamo le fette di salmone con la crema di mascarpone e poi su ogni fetta riponiamo un cucchiaino di ripieno. Arrotoliamo le fettine di pesce e mettiamole su un piatto. Condiamo con olio e aceto balsamico.